地缸發酵工藝,在中國已經延續了千百年。“地缸”也因其小巧精致,工藝復雜,被人稱為“酒中小灶”。經地缸發酵后釀出的酒之所以好,正是因為“小灶”用的原材料講究,大多為高齡泥土,灶具獨特,人工匠心,工藝精細,環境清潔衛生的高 級別釀酒工藝。接下來小編就給大家講講陶瓷發酵缸對醬類食品制作有哪些好處?發酵食品是以大豆、小麥、大米...
2022-04-09儲酒壇的選擇要怎么來看?是選擇玻璃酒壇還是土陶酒壇有五個方面需要注意,下面小編已經給大家整理出來了。1、從存放時間周期來看:玻璃酒壇:透光性較強,瓶體容易受熱,相對而言酒對外部的溫度比較敏感,一旦熱度過高,則酒中水分便產生揮發,影響酒質,長期存放容易變質。土陶酒壇:壇子比玻璃酒壇要厚實,加之內外上釉,避光性很好,且存放...